Bảo quản khô bò là điều rất được quan tâm. Khô bò là món ăn vặt được làm từ thịt bò tươi đem tẩm ướp rồi sấy hoặc phơi khô ở nhiệt độ cao giúp món ăn giữ được lâu. Món bò khô không chỉ hấp dẫn, lạ miệng mà nó còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng rất ít người biết đến. Thế nhưng bạn đã biết cách bảo quản khô bò đúng cách chưa, JEJU ORGANIC sẽ gợi ý các cách bảo quản khô bò dùng lâu và cách xử lý thịt bò khô khi bị mốc cho bạn nhé!
Khô bò để được bao lâu?
Khô bò là loại khô được làm từ thịt bò tươi được tẩm ướp một ít gia vị (muối, sả ớt,…), sau đó đem thịt bò đi phơi khô dưới nắng gắt hoặc đi sấy khô, cho đến khi thịt săn, khô lại là có thể mang đi thưởng thức.
Với các loại khô bò tự làm tại nhà và để ở nơi thoáng mát, theo nhiệt độ phòng thì thời gian sử dụng từ 2 – 3 tuần. Còn với các loại khô bò được đóng gói kĩ càng trong túi zip hoặc hũ đựng thì sẽ giữ được từ 4 – 5 tháng, còn khi sản phẩm được mở gói thì bạn nên tranh thủ dùng hết trong vòng 1 tháng đổ xuống nha.
Tuy nhiên khi mua các loại đóng gói sẵn bạn hãy coi kĩ hạn sử dụng và lựa chọn các thương hiệu uy tín, bao bì rõ ràng để đảm bảo chất lượng khô nhé.
Cách bảo quản khô bò được lâu
Lấy lượng đủ dùng, để nơi thoáng mát
Khi dùng thịt bò khô, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ dùng và nhớ bọc kĩ lại túi đựng. Bởi lúc này, phần khô bò được lấy ra đã tiếp xúc với không khí bên ngoài, nên nếu không dùng hết mà cho lại vào túi sẽ làm ảnh hưởng đến những phần trong túi, dễ dẫn đến việc khô bò bị ẩm mốc hoặc nhanh hết hạn.
Ngoài ra, bạn hãy để bò khô ở những nơi thoáng mát, tránh trực tiếp ánh nắng mặt trời, hoặc nơi có nhiệt độ ẩm, thấp, đảm bảo kéo dài hạn sử dụng của khô bò từ 1 – 2 tháng.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Phần lớn các nguyên liệu, thực phẩm đều được bảo quản lâu dài hơn ở những nơi khô ráo, thoáng mát, nhất là trong môi trường nhiệt độ của tủ lạnh.
Vậy nên, để giữ khô bò được thơm ngon, không bị ẩm mốc, bạn bọc một lớp giấy báo bên ngoài, rồi bọc thêm một lớp túi ni lông, cột chặt lại, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ là 3 độ C.
Bạn cũng có thể cho khô bò vào hộp, đậy kín để tránh cho mùi khô lây lan sang các thực phẩm khác. Ngoài ra, nếu bạn mua khô ở số lượng lớn, thì hãy chia nhỏ từng phần ra, hạn chế việc lấy ra, lấy vào mà không dùng hết, khô bò dễ bị hỏng.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Nếu chưa dùng khô bò ngay, thì thay vì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể cho khô lên ngăn đá. Tuy nhiên, khi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, bạn hãy quấn thêm 2 – 3 lớp giấy báo rồi mới bọc lớp nilon bên ngoài, như vậy khô bò sẽ không bị đông cứng.
Ngoài ra, sau khi để trên ngăn đá từ 2 – 3 tuần, bạn hãy lấy khô bò ra và mang đi phơi nắng lại, như vậy thịt bò khô vừa giữ được lâu mà mùi vị của món ăn vẫn không bị thay đổi.
Sử dụng máy hút chân không
Đối với những loại khô bò được làm sẵn, ngoài việc chú ý kĩ ở bao bì, nhãn hiệu, hạn sử dụng, bạn cũng hãy ưu tiên chọn các loại đã được hút chân không nha. Thường thì những loại này sẽ giữ được mùi thơm, hương vị, không bị phai mùi, hạn chế việc thịt khô tiếp xúc với không khí, gây ẩm, ướt, ảnh hưởng đến chất lượng.
Sử dụng gói hút ẩm
Nếu như sử dụng máy hút chân không thôi vẫn chưa khiến bạn an tâm, thì bạn có thể sử dụng thêm với gói hút ẩm nha. Gói hút ẩm có vai trò hút ẩm, làm khô và ngăn nước ngấm vào thực phẩm, nhờ vậy mà dù cho túi khô bò đã được khui ra thì thịt khô bên luôn được khô ráo, không bị ẩm, hạn chế thịt bị ẩm mốc.
Bạn chỉ cần cho gói hút ẩm vào túi rồi dùng máy hút chân không để bọc kín lại, hoặc bạn cũng có thể cho gói hút ẩm vào hộp, túi, đậy kín là được nhé.
Top 9 Món đồ cần sắm nhất vào dịp tết nguyên đán 2023
